Casa Mories (Speisekarte)

Pl. de San Miguel, 5, Madrid
+34 913 66 60 00

Entrantes " de un bocado o dos"

Ostra fina francesa de Claire nº2 (euros/unidad)

Ostra fina francesa de Claire nº2 con caviar (euros/unidad)

Cuchara de molleja de vaca a la parrilla con cremoso de coliflor y caviar

Anchoa 00 montada sobre pan brioche con emulsión de tomate rosa y AOVE

4.5

Croqueta casera de Cecina de León

Croqueta de carabinero casera

Steak tartar de vaca vieja madurado con patatas fritas montado sobre pan brioche

Gilda de anchoas, boquerón, piparra y aceituna

3.5

Entrantes para compartir

Ensaladilla Rusa "Casa Mories"

Ensalada de tomate rosa desnudo con lascas de queso Idiázabal y mojama de Barbate

Ensalada de pimientos de piquillo confitados con ventresca de bonito

Tortilla de patata al momento poco hecha con huevos de corral, pulpo a la parrilla y aceite de oliva y pimentón

Tortilla de patata al momento poco hecha con trufa negra y huevos rotos de corral

Huevos rotos de corral con fritura de ortiguillas del mar

Ibéricos y Salazones

Jamón Ibérico de Bellota ( D.O.) ( eur/100 gr.)

Cecina de León de vaca madurada ( eur/100 gr.)

Mojama de Barbate con Aove y almedras fritas ( eur/100 gr.)

Pescados y mariscos

Chipirón de potera encebollado en la tinta

Cococha de merluza de pincho brasa o rebozada

Navaja gallega a la parrilla (6 unidades)

Pulpo con cremoso de patata

Carnes

Lomo bajo de vaca madurada 70-90 días (euros/kg)

Chuleta de vaca madurada 70-90 días (euros/kg)

Steak tartar de solomillo de vaca madurada con tuétano a la brasa

Solomillo de vaca madurada con foie y demiglace

Estofado de rabo de vaca vieja

Acompañamientos

Pimiento de piquillo confitado

4.5

Patatas fritas

Ensalada de lechuga y cebolla fresca

4.5

Postres hechos en " Casa Mories"

Torrija de pan brioche caramelizada con helado de leche merengada

Tarta de chocolate cremosa

Tarta de queso cremosa

Tarta de queso cremosa con trufa negra

Nuestros quesos según mercado

Drinks

Half a bottle of water

2.5

Coffee

1.8

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